可乐你走开，鸡翅跟它搭好吃一万倍!

心尊门

自打上次花吃姐姐尝试用咸蛋黄搭配芝麻酱凉拌了一道豇豆后，对咸鸭蛋的好感就以迅雷不及掩耳之势的直线上升~

如今想想，原来只是拿它来送粥佐餐，还真是有点大材小用的意思。



说起跟咸蛋黄绝配的菜肴，花吃姐姐记得之前就曾跟大家分享过一道咸蛋黄虾仁豆腐，那股子香软滑嫩的滋味哦，愣是把寻常的食材做出了不等闲的蟹黄味儿~

而除去这道，由咸蛋黄打头阵的各类“焗”菜也同样榜上有名，就拿最常见的两道来说吧，咸蛋黄焗南瓜、咸蛋黄焗鸡翅，想必都是很多朋友从一而终的心头好。



今天花吃姐姐就拿鸡翅下手，把这道日常只有下馆子才能吃到的美食分享给大家。

虽说步骤上未必经典正宗，但从试验了那么多次的结果来看，味道和口感自是不用多说，就连一向对咸鸭蛋无感的朋友都对它赞不绝口。



绵软香糯的蛋黄裹住鲜嫩多汁的鸡翅，好吃到让人忍不住吮指。

如果吃腻了天天挂在嘴边的可乐版本，不妨就试试花吃姐姐今天分享的这道吧，保证能给你带来耳目一新的全新体验！

▼

RECIPE

咸蛋黄焗鸡翅





材料

鸡翅 7根 / 咸鸭蛋 4颗

苦菊 1把 / 大蒜 半头

调料

料酒 1瓷勺 / 生抽 1瓷勺

白糖 1茶匙 / 盐 1茶匙





▼ 1. 处理食材：鸡翅洗净后用刀在正反两面上都拉上几道，方便烹制时入味。



苦菊洗净，咸鸭蛋取出蛋黄，大蒜切末。



▼ 2. 腌制鸡翅：鸡翅中加入1瓷勺料酒、1瓷勺生抽、1茶匙盐和1茶匙白糖。



将所有调味抓拌均匀后，静置腌制30分钟。



▼ 3. 调制蛋黄酱：将鸭蛋黄用叉子碾碎。



然后混入切好的蒜末。



将两样食材充分搅拌混合。



▼ 4. 煎鸡翅：锅中倒入少许食用油，开中小火，油温升高后下入腌好的鸡翅。



煎至两面变色熟透后捞出。



▼ 5. 炒蛋黄：重新起锅烧油，开小火，下入蛋黄蒜蓉酱。



炒到起泡的状态后下入煎好的鸡翅。



翻炒至每一个鸡翅上都裹上蛋黄。



▼ 6. 盛出装盘：盘中先铺上洗净的苦菊。



接着码上炒好的鸡翅就完成了！



▼ 7. 享用：咸香的鸡肉裹上了沙沙的蛋黄酱，蒜末的香气在高温中释放的恰到好处，又是一道想都不用想就知道一定好吃的美味！



趁热夹起一块送入口中，鸡翅的外皮筋道弹嫩锁住了内里满满的汁水，鸡肉滑嫩到让人难以置信。

裹着爽口的苦菊一起下肚，香而不腻、恰如其分。一点不夸张，我一口气吃了四个都还不过瘾！





咸蛋黄焗鸡翅的做法其实有很多，今天分享的只是其中之一。

大家在餐厅吃的这道菜，大多是采用先炸后炒的方式。

把腌好的鸡翅裹上干淀粉，下油锅复炸到表皮起酥，然后再裹上蛋黄一起炒。

这种做法一般是不加蒜末的，但是花吃姐姐个人觉得，加了蒜末后无论是口感还是味道都更精进了一层，因为蒜香味很好的中和了蛋黄的浓香，吃起来自然也就不会觉得腻口了，所以对大蒜不排斥的朋友，推荐你们试试看。



别看今天步骤写了那么多，其实仔细琢磨过就知道，这菜真的一点都不复杂，要说唯一要注意的，就是大家在炒制蛋黄酱的时候一定要开小火，且时间不宜过久，否则蛋黄一旦炒糊，品起来就会有种苦味，也就没那么好吃了。

花吃姐姐今天用到的是咸鸭蛋，依然还是我们的老朋友阿礁叔，想到可能有新朋友询问，所以还是老规矩跟大家做个简单的介绍和分享，需要的朋友可以自行点击文末的小程序进行购买！（今天下单还有优惠哦~）

至于他们家的咸鸭蛋到底有多优秀，看了下面这张图你就清楚了。



去年上线仅仅2天就卖出了近千份，后续的反馈好评也是多到不行。?



海边长大的鸭子，饿了就吃海里的小虾小蟹，渴了便去红树林间寻觅野生的浆果，不光把自己养得溜光水滑，产出的鸭蛋也是个顶个的优秀。

营养价值是普通水产鸭蛋的3倍不止，胆固醇却仅为其一半。



▲ 左图为阿礁叔选用的海鸭蛋，右图为普通的淡水鸭蛋

如此优质的食材，哪怕是普通的腌制方法做出的味道就不会差，阿礁叔却选择了精益求精。

只精选出生头几天的新鲜鸭蛋，由经验老道的老师傅秘方腌制，最后的烤制更是发挥了画龙点睛的作用。蛋黄里的油脂被尽数逼出、鲜香诱人，蛋白不齁不腻，咸淡适中，末了还能品出淡淡的五香风味。



花吃姐姐去年也给爸妈买过几盒，一向挑剔的老爸都对它赞不绝口，时常早餐时拿来送粥。目前海鸭蛋在二家商城也一直有售卖，想要回购或者尝鲜的朋友，可以自行点击下面的小程序下单啦！

现在购买不光全场69元起，还可以使用满148-10元的美食优惠券哦！

好啦，今天这道好吃又好做的美味你学会了吗？你喜欢吃鸡翅吗，最爱什么吃法？欢迎留言来分享哦！





鸡翅吃法千千万！