告别泡面与外卖!人工智能让你瞬间化身顶级厨师

心尊门

民以食为天

人生在世

三尺灶台六印锅

不会做饭可不行



古往今来

中国人对食物都极为讲究

对厨具的要求也越来越高

从满足基本的烹饪需求

到关注如何让烹饪

变得更简单轻松

食物更美味营养

本期《机智过人》

携您走进“未来厨房”

感受人工智能技术带来的“美味享受”！

戳视频↓↓先来一睹为快吧！



小小鸡蛋羹也有大学问

火候时间一个都不能差

每一位厨房小白

都有一个高能玩家梦

而每道食材

都有专属的烹饪技巧

智能烹饪系统的出现

就是为了解决这样的问题



智能烹饪系统

在研发过程中经过了2万多次实验

系统对每一次测试过程中

火的温度、锅的温度

食物的温度变化曲线进行提取

设置了9道

最适合中国人饮食习惯的

一键烹饪菜单

精准控制温度，调节火力

确保食物保留最佳营养和最佳口感



在节目现场

中央广播电视总台新闻主播文静

将与智能烹饪系统搭档

共同挑战三位顶级大厨

身为厨房小白的文静

平时几乎不下厨

唯一拿手的就是煮方便面

今天

她与智能烹饪系统合作挑战的第一道菜品

就是家家户户常见的——蒸鸡蛋羹



别看蒸鸡蛋羹是道家常菜

它可藏着大学问

检验厨师基本功的标准之一

是看他对于火候的把控

蒸鸡蛋羹最能直观地看出火候功力

火候多一分则老

鸡蛋羹会因沸腾产生气泡

影响口感

火候缺一分则不熟

鸡蛋羹难以凝固

由于蛋液含蛋白质比较丰富

加热到85度左右的时候

就会逐渐凝固成块

蒸的时间越长

鸡蛋羹会变得越硬

蒸汽太大会使蛋羹出现蜂窝状

鲜味因此降低



《机智过人》现场

将迎来有史以来场面最大、仪式感最强的

“国际蒸鸡蛋羹大赛”

由一碗鸡蛋羹引发的厨艺对决



人工智能可否

与人类大厨媲美？



厨房小白再也不手忙脚乱

煎烤烹炸都能轻松拿下？

不仅能做鸡蛋羹

智能烹饪系统还要在节目现场

与大厨们一同挑战煎牛排

牛排的口感和火候直接相关

烹饪过程中

对温度和时间的要求非常严苛

相邻成熟度之间

温度差非常小

节目现场营养师出题

人机双方PK煎出7分熟的牛排



来自法国的大厨小安表示

要以牛排的肉质决定

煎的时间和火候

最好是15~20秒翻一次面

保证两面受热的速度

比较均匀

厨师需掌控好

锅的温度和牛排的嫩度

经验不可或缺

必要时还得手试



节目现场，文静只需要

在开火前将油倒入锅中

选择煎牛排程序

然后完成3步操作

01

根据提示文字“下锅”，将牛排放入锅中

02

根据提示文字“翻面”，把牛排翻过来

03

根据提示文字“起锅”，起锅装盘

更暖心的是

每次都有蜂鸣音提醒哦！



智能烹饪系统

与三位大厨比拼烹饪7分熟牛排

由现场三位嘉宾及营养师品尝投票

找出智能烹饪系统制作的牛排

智能烹饪系统

能否成功“隐身”？

我们节目中一探究竟





除了精彩有趣的厨艺大对决

智能农机也将登上舞台

人工智能又将接受怎样严苛的考验？

还能为我们

带来什么样的惊喜与感动呢？

今晚8点档

CCTV-1《机智过人》第三季

与你一起“智”敬中国！