四川的麻辣牛肉丝

小草

<p>菜系：四川菜 </p>
<p>　 色香味：麻辣味浓、干香滋润</p>
<p>主料：鲜牛肉 </p>
<p>辅料：盐、曲酒、姜、葱、红油辣椒、花椒油、白糖、味精、香油、熟菜油 </p>
<p>制作： </p>
<p>1)牛肉洗净切成较大薄片，加盐、曲酒、姜、葱码味6小时，入笼内蒸熟，出笼晾凉，撕成细丝； </p>
<p>2)将牛肉丝放入油锅内炸酥捞出，加入白糖、味精、红油辣椒、花椒油、香油拌匀，装盘即成。</p>