微食疗|做个红红的大灯笼，一起庆国庆!
编辑：流畅“我和我的祖国，一刻也不能分割～”
大街小巷传来这悠扬动听的旋律，俨然成了国庆长假不曾停歇的主题曲。趁着国庆长假，大家也忙着走亲访友，怎样让餐桌也应个景，表达一下普天同庆的欢乐氛围呢～
要说有节庆气氛的装饰物，花篮和灯笼一定是首当其冲的。很多美食都可以以花篮的造型出现，其中最常见的就是奶油泡芙、水果塔等等。灯笼的造型就比较考验功夫了，最常见的有馒头、橘子摆出来的灯笼。还有一种就是创新菜了，比如说灯笼茄子～
茄子的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
很多地方有一种民间说法，讲秋后的茄子有毒，不能多吃。日本名古屋大学的研究证明，茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一。但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃个1斤的茄子也不会引起任何不适，因此大家也不必过于惊慌。
本期的微食疗，小编就为你送上这道灯笼茄子，给国庆佳节再增添一抹亮色吧～
用料：
圆茄子、肉馅、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、葱末、姜末、糖4勺、白醋1勺、蕃茄酱、淀粉、蛋黄1个、黄瓜、芹菜各1小段
做法：
将圆茄子对半切开，取其中一半
每间隔两毫米切片但不要切断，第六刀时再切断
将肉馅放入碗中，分别加入料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，葱末，姜未顺时针搅拌，直至肉馅顺滑
将肉馅分别塞进切好的茄子中，多放些才饱满，造型好看
茄子表面撒上薄薄一层淀粉
油温五六成热时，肉馅朝下放入锅中，炸至定型捞出
油温五成热时再复炸
将糖、白醋、盐、蕃茄酱、一点点水，调制成蕃茄汁
锅中放油，倒入蕃茄汁，炒至浓稠
将蕃茄汁均匀的浇到炸好的茄子上
蛋黄打散摊成饼，切成细丝
黄瓜切片，细芹菜切成小段
最后摆盘上桌即可～
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