安徽老字号谢裕大茶庄
漕溪最有影响的人物是谢正安。谢正安（公元1838—1910），徽州府谢氏“余庆堂”第47世。18岁赴江北做生意。咸丰中叶，太平军路过徽州，“家业为之荡尽”，其弟正富侍双亲逃难求生，后遭瘟疫，亲房叔伯大半死亡。安定两年，弟又病逝。正安誓欲重振家声，带领家人到离家9公里的深山“充头源”租山开垦，种粮度日。同治年间，“商务奋兴”，正安出外跑生意，并每年在漕溪挂秤收购春茶，略经加工，肩挑至皖东运漕、柘皋设店销售。因亲叔谢光荪（公元1818—1878）在江苏靖江县新沟司衙内任职，又将茶叶从长江水路运到靖江，再到上海闯市场，大开了眼界。<p> 当时，上海市场茶庄林立，各庄普有名茶、名品，常品茶竞争相当激烈。谢正安清醒地认识到：在上海市场开茶庄既要有好招牌，更要有好品茶。他集商务实践和二十多年种、制茶叶之经验，又受父叔多方谋划指点，遂于同治后期自筹茶号。光绪元年（公元1875年），漕溪“谢裕大茶号”开张。当年清明一过，他亲自带领家人到充头源茶园选采肥壮芽茶，经过“下锅炒（五桶锅杀青）、轻滚转（手轻揉）、焙生胚（毛火）、盖上圆簸复老烘（足火、显毫）”等工序的精心制作，形成别具风格的新茶。由于“白毫披身，芽尖似峰”，故称“毛峰”。因数量极少，先运至上海新挂牌的“谢裕大茶庄”面市。英国茶商品尝后，竖起拇指，连声称赞。从此毛峰名扬上海，屯绿外销亦渠道畅通。后因毛峰产地既属黄山源又邻近黄山，又称“黄山毛峰”。故此，谢正安既为“谢裕大茶庄”开创者，又为“黄山毛峰”创始人。后谢氏“余庆堂”分支立“慎裕堂”，以谢正安为始祖。光绪二十七年（公元1901年）仲春《歙邑黄山漕溪谢慎裕堂正安屯溪置产簿》有所记载。当地人称“慎裕堂”谢氏为“茶行里人”，足见其影响之深。 </p>
<p> 民国《歙县志》云：“毛峰，芽茶也。南则陔源，东则跳岭，北则黄山，皆地产。以黄山为最著，色、香、味非他山所及。”可见当时歙县茶区普产黄山毛峰了。后因战乱，民不聊生，黄山小源茶农过着“斤茶兑斤盐”、“斤茶换升米”的贫困生活，黄山大源也只有少量黄山毛峰。</p>
<p> “谢裕大茶行”兴盛40余年。谢正安去世后，由其4个儿子合伙经营。由于经营不善，加之英、俄抵制，抢占市场，黄山毛峰遂遭冷遇。</p>
<p> 古今任何产品的声誉，都源于其品质。特级黄山毛峰的主要特征：形似雀嘴，芽壮多毫，色如象牙，鱼叶金黄，清香高长，汤色清澈，滋味鲜醇，叶底黄嫩。堪称名茶极品。1955年，黄山毛峰被评为全国十大名茶之一；1982年获商业部名茶称号；1983年获外经部“荣誉证书”；1986年被外交部定为招待外宾用茶和礼品茶，当年再次荣获全国名茶桂冠；1987年2月被商业部授予部级优质名茶称号。1990年富溪台胞带去特级黄山毛峰，经台湾“天仁企业集团”检验，公认为“品质优良”。改革开放的春风中，谢正安玄孙谢一平偕同仁在黄山毛峰正宗产地开设漕溪茶厂，继承传统，开拓创新，运用先进科技手段加工传统名茶，使黄山毛峰在保持原有风格基础上又有提高，1997年在国家工商局注册了“漕溪”商标。1999年春天，国务院总理朱镕基访美，国家主席江泽民委托他馈赠恩师的名茶就是黄山毛峰。安徽农业大学王慎恒教授于辛巳年春特为黄山茶人谢吉龙先生题词：“黄山毛峰，远近闻名。追本溯源，谢正安创。茶人世家，后继有人。国强茶兴，发扬光大。”</p>
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