生态、农业、医学、营养、民俗专家共同呼吁：不能再吃青蛙和蛇了

赏月发表于 2008-12-16 16:01:20

<h2 align="center">生态、农业、医学、营养、民俗专家共同呼吁：不能再吃青蛙和蛇了</h2>
不能再吃青蛙和蛇了
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                                                   滥捕滥食青蛙会严重破坏人类的生存环境 　　 吃毒蛇、青蛙，甚至吃熊掌、果子狸……近年来，不断有人以“惊人的勇气”，满足着自己的食欲。据湖南省野生动植物保 护协会统计，长沙市每天大概消费1万公斤蛇；而在湖北武汉，人们每天要吃掉青蛙8吨以上。 　　 与此同时，人们也在不断为此“埋单”——今年6月起，湖南洞庭湖区暴发了10年来最严重的鼠灾，约20亿只田鼠随着水位的上涨而部分内迁；7月，广东茂名信宜市暴发蝗灾……无疑，这一次次“意外”和人类对大自然肆无忌惮的索取有着必然联系，而我们的健康、我们的生存环境，也在这些“意外”中受到了威胁。 　　 天敌缺位，老鼠、害虫成灾 　　 “对大自然来说，整个生态系统是一架飞机，拆掉任何一个零件都可能导致飞机坠毁。”中国科学院亚热带农业生态研究所副研究员李波告诉《生命时报》记者。近年来，愈演愈烈的“洞庭湖鼠灾”便是最好的例子。今年6月，在400多万亩洞庭湖区内，多个小岛已被数以亿计的田鼠盘据。当地村民“一棒子打下去，能砸死两三只；一铲子拍下来，竟能打死七八只”……老鼠去过的地方，像“被收割”的土地。据统计，我国每年因鼠害损失粮食150亿公斤，相当于全年进口粮食的总和。 　　 鼠灾肆虐的同时，蝗灾也陆续暴发。8月，甘肃省山丹县草原遭蝗虫危害面积达36万亩，直接经济损失120万元。而且鼠灾、虫灾年年发生，不仅带来了经济上的损失，更给农民的生计和城市人的食品保障带来了巨大威胁。 　　 田鼠、害虫因何猖獗？“一个不可忽视的原因就是它们的天敌——蛇和青蛙正在不断减少。”全国政协常委、原农业部部长陈耀邦告诉《生命时报》记者。导致蛇和青蛙减少的原因有很多，被人类猎杀并摆上餐桌就是其中之一。 　　 “吃青蛙曾在我国风行过一段时间，现在比较少了，但还有。”河北民俗研究所副所长刘玉凯教授说，“但吃蛇在南方还比较多见，尤其两广地区。”据《中国新闻周刊》报道，长沙西长街水产市场上不到50米的范围内，竟有10多家店铺卖蛇，该市场一天的活蛇销量可达3吨左右。而据民间说法，在旺季，深圳一天能消费掉10吨蛇；广东省一天能消费青蛙1万公斤。 　　 “只顾嘴上”的代价是惨重的。“蛇是鼠类的天敌，青蛙是害虫的天敌。据估计，每条蛇一年可吃老鼠近400只。而人的饮食习惯一日不改，蛇和青蛙的劫难一日不去；老鼠就可以有恃无恐，从而扰乱食物链，破坏农业生态环境。”李波忧心忡忡地说。 　　 滥食动物付出的健康代价 　　 实际上，滥食青蛙和蛇，带来的灾难远不只有鼠灾和虫灾。“为防止鼠、虫灾害，农民们不得不给农作物喷洒大量农药。这些农药很容易随农作物被人吃掉，影响人的健康。”李波说。 　　 陈耀邦则表示，“这些农药如果随着雨水进入河流、渗入土地，就会污染当地水土环境，导致进一步生态环境破坏，直接威胁人类。”况且，鼠灾过去后，鼠尸往往会堆积如山，散发着腐烂味。“怕就怕，鼠灾过后会酿成一场新的生态灾难。”湖南省疾控中心郭绶衡教授称，老鼠身上有大量病菌，这些病菌很容易进入水中，如果人与水接触，就可能染上恶性传染病。 　　 此外，浙江省宁波市疾病预防控制中心称，在青蛙体内发现了对人体威胁极大的寄生虫——曼氏裂头蚴，在蛇体内也曾发现过。它生命力很强，经爆炒也很难杀死。人食用后，可能引起白内障、阵发性头痛，甚至瘫痪。杭州市疾控中心曾抓获176只青蛙，研究发现，其中16%带有曼氏裂头蚴。 　　 蛇和青蛙并无特殊营养 　　 “明知山有虎，偏向虎山行”，又是什么动力让有些人对青蛙肉、蛇肉趋之若鹜呢？经多方调查，记者得到以下四个答案。 　　 第一，有食用营养价值。在很多人心目中，青蛙肉和蛇肉都含有丰富的营养，尤其是蛋白质。据悉，每100克青蛙肉中含有20.5克蛋白质；而蛇肉中则含有19种氨基酸。但在北京协和医院临床营养科副教授于康看来，蛇肉和青蛙肉的营养却没有如此“珍贵”。“我还没听说蛇肉和青蛙肉的哪种营养成分是其他食物所不能代替的。要论蛋白质含量，鱼也很丰富；而且吃鱼肉的氨基酸吸收率可能比吃蛇肉、青蛙肉更高。” 　　 第二，有药用价值。传统中医认为，蛇身上的肉、胆、毒等均可入药，因此很多人把蛇肉当成治病佳品。“其实，在中药里，能发挥上述作用的药物并不少见，如天麻、地龙等。”北京中医药大学基础医学院教授李兴广说，“其实中医药界早有共识，尽量避免动物入药，尤其是在野生动物日益稀少的情况下。” 　　 第三，属饮食文化。吃青蛙肉和蛇肉在我国某些地区已形成了文化。尤其是吃蛇肉，更有着悠久的历史。明朝的李时珍在《本草纲目》中明确记载：“南人嗜蛇。”然而，当“吃的文化”破坏生态环境，甚至威胁到健康和生命时，这种文化延续的意义就令人怀疑了。 　　 第四，是为解馋。“蛇肉羹可香了，我每次去广州都吃。”常外出经商的李先生告诉记者。如果说上述三种理由情有可原的话，这个理由实在值得批判。为解自己“口舌之欲”而破坏自然和生态环境，无疑是极度自私的行为。 　　 专家：不能再吃蛇和青蛙了 　　 其实，对捕杀、贩卖野生动物行为，政府早有相关法规。按规定，野生青蛙是国家禁止捕杀的省级保护动物；而据《可以经营利用的驯养繁殖陆生野生动物名录》及相关法规，蛇类属国家三级保护动物。如果严格守法，蛇和青蛙本不该在餐桌上“大行其道”的。 　　 而蛇和青蛙之所以成为“盘中餐”，恐怕也和法律上的一些空白有关。“目前，市场上也会对贩卖青蛙、蛇等行为进行突击检查。”李波告诉记者，但惩罚手段顶多是没收，再加以低额罚款。“这样根本起不到作用。我认为，应该从市场、餐馆等各个环节加强立法、加强管理，并提高罚款额度。” 　　 陈耀邦则认为，光加强立法还不够，执法也必须严格。“现在大城市对野生动物的管理还比较严格，但一些县、乡的市场却比较分散，没有人管。因此中央对地方要加强执法力度。” 　　 “谁都愿意生活在鸟语花香的世界里，但我们自己又为这个世界做了些什么——可能在烧烤园里吃着烤麻雀、烤青蛙，在酒店里吃着蛇肉，喝着山龟汤……有些人为摆阔和猎奇，甚至要去食熊掌、吃猴脑。”李波不无痛心地说。 　　 值得欣慰的是，相当一部分人意识到潜在灾难，他们热爱自然、保护生命，也开始了对我们生存环境的“拯救工作”。湖北宜昌的一些环保志愿者连续3年，从不法商贩手中买来青蛙放生；有40多年捕蛇经历的桂林人申永庆在2003年彻底“封手”，转而宣传保护蛇类。他还打算建立一个蛇类标本馆，帮助人们更好地了解蛇、保护蛇；青藏铁路动工时，特地为藏羚羊设计了33条走廊。加拿大一个高尔夫球场，由于附近松鼠时常在球场出没，最终关闭；今年9月底，澳大利亚的生态环保主义者更决定为保护动物建一个近3000公里的生物长廊…… 　　 有专家这样指出，一个物种在呼吁拯救另一个物种时，是一种文明，也是一种悲哀。尽管如此，我们采访的多位专家一致认为，是必须让人们警醒的时候了。受访时，他们发出了共同的声音：“大家不要再吃青蛙和蛇了，我们要保护每个生命。如果某天，所有野生动物都因失去自由生存的空间而消亡，那么这一天也就是人类的末日。”           （摘自光明日报网站<a href="http://www.gmw.cn/content/2007-10/23/content_687297.htm" target="_blank">http://www.gmw.cn/content/2007-10/23/content_687297.htm</a>） 
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